Калач - Круглый белый хлеб, пшеничный сгибень с дужкой, из жидкого теста; в старину они были: «тёртые» и ковритщенные, мягкие; пеклись из пшеничной муки, ценой в деньгу, две деньги, в грош и в алтын. Подьячим было поручено наблюдать, чтобы калачники пекли калачи в установленный вес 5 букв
Закваска - Жидкая закваска используется для приготовления заквасочного теста, например, для выпечки хлеба или кваса. 8 букв(предложено AI)